LA VITAMINA A

La Vitamina A è una vitamina liposolubile presente negli alimenti di origine animale sotto forma di retinolo e in quelli vegetali come carotenoidi provitaminici (alfa, beta e gamma-carotene). La vitamina A possiede molteplici funzioni in quanto è essenziale non solo per la vista, ma anche per la crescita, per il differenziamento dei tessuti epiteliali e mesenchimali, per la spermatogenesi e per lo sviluppo e mantenimento della placenta. La sua azione antiradicalica dovuta alla sua attività antiossidante, sinergica a quella della vitamina E, si estrinseca a diversi livelli proteggendo l’individuo dai fenomeni di photoaging (manifestazioni cutanee, a carattere degenerativo, provocate da una prolungata esposizione ai raggi ultravioletti) e di stress ossidativo indotto da attività fisica stremante, da sostanze radicalizzanti quali il fumo e l’alcol, da diete squilibrate nella composizione dei nutrienti e così via. Il suo fabbisogno giornaliero è di 0,35 microgrammi al giorno e la sua carenza è dovuta ad una dieta non corretta oppure può essere dovuta a malassorbimento, patologie pancratiche o cirrosi epatica. Questa vitamina può essere tossica in concentrazioni elevate (ipervitaminosi).

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