IL COLESTEROLO

Il colesterolo è una molecola della classe degli steroli che viene assorbito nel sangue dal tubo digerente. Il suo quantitativo nel sangue dipende strettamente dal tipo di alimentazione. Viene considerato un importante fattore di rischio per tutte le malattie di tipo cardiovascolare in quanto ha la tendenza a depositarsi nei vasi sanguigni provocandone il restringimento e l’ostruzione. E’ formato da due frazioni: il colesterolo LDL (80-180 mg/dl) che è responsabile dei depositi vascolari (ateromi) e il colesterolo HDL (30-70 mg/dl) che invece ha scarsa tendenza a formare depositi. A parità di colesterolo totale, più è elevata la frazione HDL minore è il rischio cardiovascolare.

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